园食守护学生饮食安全

中国消费者报南京讯（记者薛庆元）为保障校园食品安全，南京近日，市鼓市场江苏省南京市鼓楼区市场监督管理局组织开展校园食品安全专项检查，楼区做好疫情防控的监管局开同时，全面排查隐患，展校严防严控风险，园食守护学生饮食安全。品安

南京市鼓楼区市场监管局结合“守底线、查隐患、项检保安全”专项行动部署要求，查行聚焦校园食品安全，南京坚持问题导向，市鼓市场持续强化智慧监管、楼区联动监管、监管局开监督抽检、展校多元共治，深入排查问题隐患，严格闭环管理，不断提升校园食品安全治理能力，坚守不发生区域性、系统性重大食品安全风险的底线。

强化执法检查，抓实主体责任。执法人员从餐厅公示栏开始，认真检查了学校食堂公示信息。在食品仓库，检查各类食品原料的分类储存情况、标签标识，查看进货票据和台账记录。在食堂的分餐间，执法人员采取现场检查与随机询问相结合的方式，了解从业人员对于分餐、食品留样等关键风险点的操作规范的掌握情况。规范食品安全操作，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，强化食品安全主体责任。

强化智慧监管，提高监管效能。执法人员通过智慧监管系统和餐饮云平台重点对各学校食堂的从业人员健康管理、进货查验、餐饮具清洗消毒、关键环节操作规程、设施设备维护等方面进行全面检查，确保正常运转和使用。通过“阳光食堂”和“互联网+明厨亮灶”智慧化全程监控、厨房操作全程直播、信息公示全部透明、家长学校多维互动的监管模式，全面提升学校食堂管理水平。

检查问题为导向，实现食品抽检全覆盖。加大学校食品安全监督抽检覆盖面和频次，将食用油、调味品、肉制品、速冻食品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、糕点、食用农产品等大类食品和餐用具作为抽检重点品种，拓展抽检广度，提升抽检质效。截至目前，全区几年已抽检学校食堂（含托幼机构）57家，抽检114批次，检验项目以重金属含量、非法添加、兽药残留、农药残留、微生物和洗涤剂残留等指标为主，抽检不合格2家均为餐具洗涤剂残留超标，目前以进入核查处置程序，对违法违规行为依法查处，保持违法打击高压态势。

共管共建，营造共治格局。通过“宁食安”小程序邀请学生家长志愿者参与食堂食品原料验收，回应社会和学生家长最关切的学校食品安全焦点问题，消除校园食品安全隐患，防范食品安全事件发生。同时,开展食品安全进校园宣讲及系列食品安全维权宣传活动，通过发放宣传资料，科普食品安全小知识，提升师生食品安全意识。

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